Me pehea e taea ai e au te karo i te hua manu kia kakariki ina tunu kai?

Kia kore ai e huri kakariki te toene hua manu ina kohua:

• kia mau tonu te wai ki te koropuputanga, ki raro iho ranei i te wera kia kore e wera rawa
• whakamahia te paraharaha nui ka pupuri i nga hua ki te paparanga kotahi
• whakawetohia te wera ina tae te wai ki nga wera e koropupu ana
• kaua e tukua nga hua ki roto i te wai mo te roa rawa; Ko te 10-12 meneti ka nui mo nga hua reo rahi
• whakamataohia nga hua ki te wai matao i muri tonu i te tunu kai kia mutu nga tauhohenga matū e huri ana i te toene kakariki

Ko te mea nui ko te taapiri i te wera kia pakeke te hua manu, engari kaua e nui ka huri kakariki.

He aha te tukanga matū katoa e huri kakariki ai te toene hua manu ina tunua?

Ka puta etahi mahinga koiora pai i mua i te mahi a te rino ki te whanariki ki te huri kakariki te toene hua manu.

Me haere taatau ki runga i a raatau.

Te rino i roto i te Hune Hua

He 2.7% o te rino i roto i te toene hua heihei, he matūkai nui mo te kukune. Ko te 95% o te rino ka herea ki te phosvitin, he pūmua kei roto i te toene hua manu.

Ka timata te tipu o te embryo, ka tipu nga oko toto ki roto i te toene hei tiki kai.

Kei roto i te toto nga pūtau toto whero e whakamahi ana i te rino ki te kawe hāora ki te pi e whanake ana.

Ko te pi kare ano i whanau he manawa hāora i roto i te hua manu. Ko te hāora e puta mai ana i roto i nga pore iti o te anga hua manu. Neke atu i te 7000 nga pores o te hua heihei mo te hāora kia puta.

Whanariki i roto i te Egg White

E mohio ana tatou katoa ki te whanariki na te mea ko ia anake te kawenga mo te haunga o nga hua pirau.

Ka noho te hua ma ki te taha o te toene hei paparanga whakamarumaru e patu ana i nga huakita taumai. Kua whakakiia ki te wai me te pūmua. Neke atu i te haurua o te hua ma he ovalbumin pūmua, he pūmua kei roto nga roopu sulfhydryl koreutu kei roto he whanariki.

Cysteine

Ko nga pūmua hua he mekameka roa o te waikawa amino. Ko te nuinga o te whanariki i roto i nga hua heihei kei roto i te methionine waikawa amino, he tohu o te waikawa amino cysteine.

I roto i te tangata, he mahi nui te cysteine ​​ki te keri waipiro. I rongonuihia i te tau 2020 i te kitenga o nga kaiputaiao ka taea e te cysteine ​​te whakaiti i nga tohu o te hangover e pa ana ki te waipiro, penei i te nausea me te mahunga. Ko te cysteine ​​kei roto i te whanariki kei roto i nga hua ka rongoa i te mate hangover.

Te Whakawera i te Hua

I te makariri o te hua manu, ko te kiriuhi vitelline he arai e pupuri ana i nga matū i roto i te toene kia wehe mai i te hua ma. Engari ka timata koe ki te tunu i te hua manu, ka puta etahi mahi makutu.

Tuatahi, ma te wera ka puta nga pūmua i roto i te hua mata mata, ka hanga hononga hou ki a raua ano. Ko te ingoa o tenei tukanga ko te denaturation ko te take ka pakeke te hua manu ina kohuatia e koe.

Na te wetewete katoa, ka tukuna te whanariki mai i nga waikawa amino. Ka timata te hanga hauwai sulfide, he hau ka hongi ano he hua pirau. Waimarie matou he iti noa te hau, kei kore matou e kai hua, ake ake.

E mohio ana tatou katoa ka aha te houra ki te waiho kia roa rawa te ra: ka mawhiti te hau. Ka pera ano ki te hauwai sulfide, ka ngana ki te mawhiti mai i te hua manu-ma. He iti rawa nga waahi hei haere mo te hau, no reira ka ngana ki te tirara ki roto i te toene hua manu.

Ina whakamahana koe i te hua manu me te wera nui, ka pakaru nga pūmua phosvitin i roto i te toene na roto i te hauwai. Kare e taea e te phosvitin te mau ki te rino, ka tukuna te rino ki roto i te toene.

Te rino tauhohe ki te whanariki

Ko te rino (Fe) mai i te toene ka tutaki ki te whanariki (S) mai i te hua manu ma ki te taha o te toene, kei reira te kirikiri vitelline e pakaru ana. Te tauhohenga matūka whakaputa i te ferrous sulfide(FES).

Ko te ferrous sulfide he rino sulfide tae pouri, he kakariki te ahua ina konatunatua ki te toene kowhai. Ko te hua whakamutunga ko te paheketanga kakariki-pango ka kitea e koe i roto i te hua manu pakeke.

E kii ana etahi maatapuna he ferric sulfide te kaakaariki, engari he mea hangai karekau e puta ki te taiao, ka pirau i roto i te ferrous sulfide.

He aha nga mea ka nui ake te tupono ka huri kakariki te toene hua manu?

Ka piki ake te mate mo te paheketanga hina-matomato o te toene hua ina:

• ka tunua te hua manu ki te tino werawera
• ka wera te hua mo te wa roa
• ka penapena te hua manu i mua i te tunu kai
• he taumata pH teitei te toene hua
• ka tunua e koe nga hua ki te paraharaha rino

Ka piki ake nga taumata pH o te hua ina ka pakeke te hua. Ka taea e te pH te huri ki nga uara kawakore, me te warowaihā ka mahue te hua manu i roto i nga ra torutoru. Ma tenei ka piki ake te tupono ka tauhohe te rino o te toene ki te whanariki o te hua manu ma.

I te mea kei te huri te rino ki te kakariki, he pai ake te karo i te tunu i roto i te paraharaha rino.

Ko te momo heihei, te rahi o te hua manu, te tae o te hua manu, me te kounga o te hua manu kaore e pa ki te tae matomato o te toene.

Whakarāpopototanga

Ko te paheketanga hina-matomato o te toene hua manu i roto i nga hua tino kohua ka puta mai i te tunu kai. Ma te wera ka tauhohe te rino i roto i nga hua manu ki te whanariki i roto i nga maa hua. He kakariki te ahua o te sulfide ferrous pouri ki runga ake o te toene hua kowhai.

Hei karo i te kaakaariki, he mea nui kia kore e puta te rino o roto i te toene. Whakaitihia te pāmahana wai me te whakarite kia roa noa te wera o te hua manu kia pakeke ai. Me whakamatao tonu ki te wai matao i muri i te tunu kai.